Als Highlight unseres heutigen Rohkostessens gab es gefüllte Tomaten
Zutaten:
50 g Walnüsse (10 Stunden eingeweicht)
1/2 Avocado
1 Karotte
1 süßer Apfel
1 TL klein geschnittene Petersilie
1/2 TL Salz
Zubereitung:
Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Tomaten herausholen. Kerne und Flüssigkeit entfernen und den Rest in kleine Würfel schneiden. Das Avocadofleisch mit der Gabel zerdrücken. Walnüsse grob hacken. Alle anderen Zutaten ebenfalls in Würfel schneiden und alles vermischen. Die Tomaten mit der Masse füllen.
Guten Appetit!
1 Kommentar:
Hm, klingt lecker. Dier Tomatenfüllung hab ich gleich für heut abend mal ausprobiert. Bin gespannt, wie sie bei meinen Lieben ankommt.
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