Mein Mittagessen

Sieht das nicht köstlich aus? Avocado und Tomate ist immer eine herrliche Kombination. Sehr gerne esse ich auch Zwiebel dazu. Salzgras ist auch toll. Diesmal habe ich wieder was ausprobiert und Leinsamencracker dazu gemacht. Ich habe dazu Leinsamen eingeweicht und Sesamkeimlinge gezogen, beides in den Blender und Fladen im Dörrapparat getrocknet. Meinen Geschmack haben sie leider nicht getroffen, aber Sabine fand sie nicht schlecht. So sind die Geschmäcker eben verschieden.

Ich war am Wochenende bei meinen Eltern und das Kilo ist wieder drauf. Ich war schon mal disziplinierter.

Heute gibts Konfekt

1 kg weniger auf der Waage. Und mit was belohnt man sich konsequenterweise? Richtig, mit Konfekt. Für diese köstlichen Kugeln werden ganz einfach die getrockneten Kokosnüsse vom Beitrag weiter unten mit dem Blender zerkleinert. Eine kleine Menge stellt man zur Seite um die fertigen Kugeln dann darin zu wälzen. Zur restlichen Menge selbst erzeugter Kokosraspeln gibt man die gleiche Menge zerkleinerter Datteln und mixt mit dem Blender nochmals durch. Fertig ist die Masse. Daraus werden Kugeln geformt, die mit Kokosraspeln bestreut und gewälzt werden. Ich gebe die Kugeln danach in den Kühlschrank und habe für einige Tage herrliches Konfekt. Schneller geht das Ganze mit fertigen Kokosraspeln aus dem Bioladen. Diese sind dann allerdings keine Rohkost.

Löwenzahn – Die Hauptblütezeit ist vorbei

Ich liebe Löwenzahnblätter zusammen mit den Blüten zu essen. Die leichte Bitterkeit der Blätter zusammen mit der Süße der Blüten ist total lecker. Leider ist die Hauptblütezeit jetzt vorbei.

Jetzt ist die Zeit der Kinder gekommen. Kinder jeden Alters lieben die Pusteblume. Man kann z.B. Himmel oder Hölle spielen. Man pustet einfach die Samen weg und schaut ob der Blütenboden rein weiß (Himmel) oder auch schwarz (Hölle) ist. Vor dem Wegpusten kann man raten.

Rote Rübensaft - leckerer Eisenlieferant

In der Schwangerschaft ist Eisen ja oft ein Problem. Zumindest zweimal die Woche gab es Saft mit roten Rüben und Eisenmangel war kein Thema. Normalerweise versafte ich eine kleine rote Rübe, einen Apfel, eine Karotte und eine Orange (verbessert die Aufnahme von Eisen zusätzlich). Zu dem Saft im Bild habe ich auch noch Brennessel als zusätzlichen Eisenlieferanten neben den roten Rüben versaftet. Schmeckte auch sehr gut.

Alle Kinder lieben Kokosnuss

Ok, wahrscheinlich gibt es Kinder, die Kokosnuss nicht lieben, aber die versäumen was. Meine Kinder schätzen die Frucht der Kokospalme sehr. Eine ganze wird allerdings selten verdrückt. Was übrig bleibt schneide ich in kleine Streifen und trockne sie bei etwa 40 Grad ca. 6 Stunden. Nach der Hälfte drehe ich die Streifen um. Schmeckt wiederum köstlich. Wir haben jetzt auch die Coquitos entdeckt. Mit diesen Minikokosnüssen haben wir immer Nachschub im Haus.



Das Öffnen der Nüsse habe ich letztes Mal ganz radikal bewältigt. Ich habe sie einfach mit ziemlichem Schwung auf einen Steinboden draußen geworfen. Sogar das Fruchtfleisch hat sich von der Schale gelöst. Schneller geht’s nicht. Eleganter, wenn auch zeitaufwändiger, ist es die Nuss mit dem Hammer zu öffnen. Erst ein Loch in die Keimpore der Nuss mit einem dicken Nagel oder einem Schraubenzieher schlagen und die Milch abgießen. Dann mit dem spitzen Teil des Hammers rund um die Nuss hämmern. Das braucht gar nicht sehr stark zu sein. Nach ein paar Runden entsteht eine Bruchstelle und die Nuss lässt sich einfach halbieren und das Fruchtfleisch heraus arbeiten.

Bin wieder da!

Mein Baby ist jetzt bald drei Monate alt und ich möchte den Blog wieder aufleben lassen. Gesunde Ernährung ist gerade als stillende Mutter sehr wichtig. Da trifft es sich gut, dass Rohkost gesund ist und schmeckt.