Gefüllte Tomaten

Als Highlight unseres heutigen Rohkostessens gab es gefüllte Tomaten

Zutaten:
50 g Walnüsse (10 Stunden eingeweicht)
1/2 Avocado
1 Karotte
1 süßer Apfel
1 TL klein geschnittene Petersilie
1/2 TL Salz

Zubereitung:
Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Tomaten herausholen. Kerne und Flüssigkeit entfernen und den Rest in kleine Würfel schneiden. Das Avocadofleisch mit der Gabel zerdrücken. Walnüsse grob hacken. Alle anderen Zutaten ebenfalls in Würfel schneiden und alles vermischen. Die Tomaten mit der Masse füllen.

Guten Appetit!

Avocados - Kinder lieben sie

Avocado fuerte - die Sorte ist leicht zu bekommen und ich schätze an ihr, dass man durch Daumendruck sehr leicht erkennt, ob sie reif ist. Bei der Sorte Hass ist das oft nicht so einfach. Andere Avocadosorten findet man im Bioladen kaum. Die besten Avocados gibt es bei Orkos. Hier finden sich ganz viele wohlschmeckende Avocadosorten, kleinen Cocktailavocados sogar ohne Kernen.



Avocados, insbesonder Avocadodip zu Gemüse, lieben alle meine Kinder.

Karottensalat mit Cräcker

Heute war ein Rohkostessen mit Sabine geplant, aber leider war gestern wieder einmal ein Kind krank und ich musste absagen. Ich hab mir aber schon am Mittwoch überlegt, was es geben wird und so bekam ich heute ein wirklich gutes Mittagessen. Ich hatte totale Lust auf Karottensalat mit Lauch und dazu Rohkostkräcker. Ich habe ein neues Rezept ausprobiert und ein bisschen variiert.

Asiatische Rohkostkräcker

100 g Sesam (10 Stunden eingeweicht)
100 g Walnüsse (10 Stunden eingeweicht)
100 g Sonnenblumenkerne (10 Stunden eingeweicht)
100 g geriebene Zucchini
1/2 TL Ursalz
etwas Sojasauce

Zuerst Sonnenblumenkerne und Walnüsse im Zerkleinerer zu einem Teig verarbeiten, dann die restlichen Zutaten dazu geben und auch zerkleinern. Den Teig im Dörrapparat zu kleinen Fladen flach drücken und mit Umdrehen etwa 8 Stunden bei 40 Grad trocknen lassen.

Als Nachspeise gab es frische Barhi Datteln.

Ein gutes neues Jahr

Ui, mein letzter Eintrag ist fast 3 Monate her. Leider ist in der Zeit auch meine Rohkostrate nach unten gegangen. Resultat: seit 20.12. haben uns Infekte fest im Griff. Irgendwer ist immer krank. Daher mein Vorsatz für das Jahr 2009 die Rohkostrate wieder zu erhöhen. Rohkost schmeckt gut und ist gesund. Jetzt stellt sich natürlich die Frage, warum es erst Erkrankungen und/oder Neujahrsvorsätze braucht um wieder besser ernährt zu werden. Es ist bei mir vor allem eine Zeitfrage. Erstens muss ich oft extra für die Kinder was suchen, da meine Rohkostsachen den Kindern nicht schmecken oder sie zuwenig davon essen. Ich will aber nicht immer nur Kindertaugliches zubereiten. Und wenn man für jeden extra was macht, kostet das viel Zeit, was mit drei Kindern schwierig ist. Zweitens sind manche Rohkostgerichte zwar köstlich aber zeitaufwendig. Wenn ich nur einzelne Gemüse auftische finden wir das schnell langweilig und eintönig. Drittens muss man die meisten Zutaten frisch kaufen und schnell verwenden, was auch zusätzlichen Aufwand bedeutet. Eine große Auswahl geht leider auch ins Geld. Richard wird immer größer also möchte ich mir die Zeit bewusst wieder nehmen um damit sicherzustellen, dass unsere Familie wieder gesünder wird.