Unser rohköstliches Mittagessen

Gestern trafen Sabine und ich zum Mittagessen. Jeder nahm etwas mit.



Es gab marinierte Zucchini, Karottensalat mit Lauch, cremigen Gurken-Paprika-Salat, Avocadodip und rohköstliches Chili. Als Nachspeise habe ich einen Marillenkuchen gemacht. Dazu gab es frisch gepressten Saft.



Wie immer ein absolut herrliches Essen.

Marillenkuchen

Teig:
200 g Mandeln (10 Stunden eingeweicht)
15 Datteln
1 TL Zitronensaft
2 Msp. Zimt

Belag:
200 g Makadamianüsse (10 Stunden eingeweicht)
50 g Rosinen
1/8 l Quellwasser
etwa 250 g geschälte Marillen

Zubereitung:
Die Mandeln in der Küchenmaschine fein mahlen. Die Datteln entkernen und in einer Küchenmaschine zu Mus verarbeiten. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und in eine Springform drücken. Dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Den Boden kann man im Lebensmitteltrockner 10 Stunden trocknen (hab ich nicht gemacht). Für den Belag die Marillen klein schneiden und auf den Teig verteilen. Die Nüsse mit den Rosinen und dem Wasser glatt pürieren. Auf die Marillen verteilen und glatt streichen.

Guten Appetit!

Zucchininudeln

Auf besonderen Wunsch zeige ich heute die Produktion von Zucchininudeln. Eigentlich braucht man dazu nur das richtige Gerät und fleissige Helfer:



Ich habe mir dafür den LURCH 10303 Spirali gekauft. Damit kann man Spiralen, Spaghetti oder Scheiben aus Obst und Gemüse erzeugen. Selbst Gemachtes schmeckt Kindern ja noch einmal so gut.

Hier das Ergebnis:

Rohkostpicknick mit Babys

Heute hatten Sabine und ich wieder mal ein Rohkostpicknick. Diesmal waren wir schon 8 Personen. Die Familien wachsen. Gut so. Die Babys sind noch keine 6 Monate, also durften sie nicht mitessen. Maja hatte allerdings Glück. Sie schaute so sehnsüchtig auf das gute Essen, dass sie von der Mama eine Zucchininudel geschenkt bekommen hat. Schade, dass ich vergessen habe sie zu fotografieren. Sie sah sehr beschäftigt und sehr zufrieden aus.

Heute gab es wieder total viele gute Sachen zu essen. Ich habe es mir einfach gemacht und nur Zucchini von den Kindern zu Nudeln spiralisieren lassen und dazu ein leckeres Tomatensugo gemacht. Es bestand aus Tomaten, getrockneten Tomaten, Basilikum, Datteln, Salz, Öl und etwas Zitronensaft. War sehr gut. Zur Selbstbedienung gab es noch aufgeschnittenes Gemüse, das man je nach Appetit selber marinieren konnte. Sabine hat sich mehr Arbeit gemacht. Sie hat uns mit total schmackhafter Tomatensuppe versorgt. Darin waren süße Nockerl. Die Kombination war ein Traum. Es hat von allen Hauptspeisen am besten geschmeckt. Dazu hat sie noch ein Reisgericht aus klein geriebenem Blumenkohl mitgebracht und einen wunderbaren Salat.



Die Nachspeisen waren wie immer das beste überhaupt. Ich habe eine absolut traumhafte Kokostorte gemacht. Sabine hat uns mit Beerenpanacotta und Beerensauce überrascht. Die Kombination hat alles nochmals getoppt.

War ein wunderbarer Nachmittag an der frischen Luft mit gesundem und "trotzdem" absolut köstlichem Essen.

Netter Besuch

Ich hatte heute lieben Besuch von Sabine und ihrer Maja. Ich finde an Rohkost unter anderem so toll, dass man jederzeit eine nette kleine Jause anbieten kann. Etwas Obst auf den Tisch, dazu Feigen, getrocknete Weinbeeren und Cashewnüsse - fertig ist ein kleiner, schmackhafter Imbiss. Perfekt für gestresste Mamas mit Babys.