Heute gabs Risotto

Hier der Reis:


Richtig geraten, es handelt sich um grob geriebenen Blumenkohl.

Hier die Zutaten für das Risotto:

Blumenkohl, Karotten, Petersilie, Zwiebel und Avocado. Alles wird gerieben bzw. kleingeschnitten, gesalzen und mit etwas Zitronensaft mariniert. War sehr gut und sehr sättigend. Viel Spaß beim "Nachkochen".

Topinambur (Helianthus tuberosus)

Ich kenne keine Pflanze, die so wuchert wie diese Knolle. Einmal im Garten wird man sie wohl nie wieder los. Die Knollen brauchen vor der Ernte Frost um zu schmecken und man muss sie im Frühjahr vor dem Austreiben ernten. Es gibt also nur ein kleines Fenster für die Ernte, denn wenn der Boden gefroren ist, bekommt man die Knollen nicht raus. Gestern war der perfekte Zeitpunkt vor dem Austrieb und nach dem Frost. Mein älterster Sohn ist heikel was Essen angeht, aber auch er liebt die geschälten rohen Topinamburknollen mit ihrer leichten Süße. Diese Süße soll gerade für Diabetiker sehr gesund sein.

Ausführliche Infos findet man hier.

Schnelle Rohkost

Schön langsam wird es ein ganz klein bisschen leichter mit den drei Kindern. Mein Früchteanteil ist immer noch sehr hoch, aber ansonsten ist mein Eßverhalten immer noch nicht optimal. Alles muss noch schnell gehen. Heute habe ich mir am Abend einfach Spitzkohl klein geschnitten, dazu kleingeschnittene Avocado. Salz darauf und ein köstlicher Snak war fertig. Rohkost-Quickfood sozusagen.

Die ersten Asperl

Asperl werden auch Mispeln genannt. Heute habe ich die ersten geerntet. Sie brauchen Frost damit sie richtig reif werden. Sie schmecken ganz ähnlich wie Apfelmus, nur viel besser. Da die Bäume recht klein sind, haben wir heuer zwei dazu gepflanzt. Auch diese tragen bereits die ersten Früchte. Mehr zu dieser Frucht, die man kaum im Handel findet, da sie schlecht gelagert werden kann, hier.

Zu wenige Orangen fürs Töchterchen

Nachdem meine Tochter vorgestern nach vier Orangen mittags und drei Orangen abends immer noch nicht genug hatte, versprach ich ihr ganz fest, dass wir am nächsten Tag genug Orangen haben werde. Ich habe gezählt, gestern waren 15 Orangen im Haus. Ich hoffe, wir kommen über das Wochenende.

Orkos ist gelandet

So schreibe ich meiner Freundin immer, wenn unsere gemeinsame Orkos-Lieferung angekommen ist. Das kommt preisbedingt nicht so oft vor, umso größer ist die Freude meiner Kinder.


Richard stürzt sich auf die Passionsfrüchte:




Katharina auch, aber danach verputzt sie die Kaki Sharon:

Ich habe gesündigt

Wir hatten gestern eine große Feier und ich habe zuviele Getreideprodukte gegessen. Jetzt bräuchte ich einen Schäm-Smilie. Es ist deswegen dumm, weil ich ja weiß, dass ich es nicht vertrage. Ich fühle mich total unwohl, Blutdruck 137/94 in der Früh, da nach "Getreidegenuss" bei mir der Blutdruck immer steigt. Migräne und/oder Bauchweh ist auch eine sehr häufige Auswirkung. Ich habe es mittlerweile sogar schriftlich. Ich habe einen Bluttest auf Lebensmittelintoleranzen gemacht und folgendes Ergebnis gekriegt:

1 - leichte Intoleranz
Bambussprossen, Macadamia-Nuss, Hirse, Mais, Reis, Kuhmilch, Ahornsirup, Wachtelei

2 - Interanz
Bohnen dick, Erbsen grün, Cashewkern, Haselnuss, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Gänse-Ei

3 - stärkere Intoleranz
Erdnuss, Mohn, Dinkel, Gerste, Gluten, Hafer, Kamut, Roggen, Weizen, Amaranth, Kamillentee

4 - starke Intoleranz
Mandeln, Paranuss

Damit ist auch klar, warum mir fast jedes Gemüse und Obst so gut tut.